Riassuntu:In generale, a chitina si riferisce principalmente à chitosan, chì hè cunnisciutu ancu chitosan, chitina deacetilata, chitina deacetilata, chitina solubile è chitina solubile.Solidi amorfi, rotazione specifica [α] D11—3°～+10°。 Quasi insolubile in acqua, ma soluble in acidi organici cum'è l'acidu formicu, l'acitu acìticu, l'acidu benzoicu, l'acidu naftenicu è l'acidu inorganicu diluitu.I prudutti industriali sò una foglia traslucente bianca o grisa, cum'è solidi cù un ligeru lustru perla.Inodore, Chemicalbook hè micca tossicu, facilmente degradabile, è hè un polielettrolitu cationicu naturali raru.Polisaccaridi ottenuti da l'idrolisi cù l'idrolisi forte alkali o enzimatica per sguassà i gruppi acetili da u gruppu di zuccaru di chitina.Hè soluble in solu suluzione aquosa di bassa acidità, hà una bona biocompatibilità, ùn hà micca antigenicità, è hè insolubile in fluidi umani.Hè ottinutu da a chitina in i cunchiglia di l'animali più bassi è di e piante largamente truvati in a natura, cum'è l'artropodi (gamberi, granchi), per via di a reazione di deacetylation aghjunghjendu alkali è riscaldamentu.
Azzione:Ci hè dui meccanismi principali per l'effettu antibacterial di u chitosan: unu hè chì u chitosan adsorbe nantu à a superficia di e cellule per furmà una membrana molekulari alta, impediscendu u trasportu di nutrienti in e cellule, ghjucanu cusì un rolu bacteriostaticu è bactericida;Un altru miccanisimu hè chì chitosan penetra in u corpu cellula, adsorbing u citoplasma cù l'anioni Chemicalbook in u corpu cellula, è pruvucannu floculation, disrupting l'attività fisiulogica nurmale di a cellula, cusì uccidendu bacteria.A causa di e diverse strutture di u muru di cellula di battìri gram pusitivi è batteri gram negativi, è i diversi gradi di influenza di i dui effetti nantu à elli, chitosan cù diversi pesi moleculari parenti hà diversi mecanismi antibacterial. Chitosan hè una fibra dietetica chì hà l'effetti di riducendu u colesterulu serum, regulendu a flora intestinali, è diminuite a pressione di sangue.Dopu l'ingerimentu umanu di chitosan, l'analisi fecale mostra chì ùn hè quasi micca digeritu è assorbutu, per quessa appartene à una categuria di fibra dietetica.
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Tempu di Postu: 24-Mar-2023
